Bulgogi
Bulgogi | Samgyeopsal | Sophie Kim : Kimchi (Videodoku)
Bulgogi ist ein besonders fein geschnittenes koreanisches Rindfleisch. Das Original ist wunderschön durchwachsen und weiß gezeichnet.
Am Vortag wird es mariniert.
viel Knoblauch
1 Zwiebel pro Kilo
1 Kiwi (wegen der Fruchtsäure)
viel Sojasauce die milde helle süße (kikkoman)
viel Sesamöl
viel schwarzer Pfeffer und 1 Schuß Mirim (koreanischer Gewürzwein)
alles zu einer Paste pürrieren
Fleisch darin einlegen mit geschnittenem Lauch
Scharf anbraten am besten auf einer gußeisernen Grillplatte.
Wir nehmen heute die gußeiserne Pfanne.
Kurz oder medium
Mit Reis und Kimchi servieren
|
Events